terça-feira, 20 de novembro de 2012

Trança de Maçã


Este fim de semana fiz a minha estreia na confecção de pão recheado. O primeiro foi com um recheio salgado e o segundo com um recheio doce. Para começo não ficaram mal, mas a avaliação que faço, é que há que melhorar.

Uma das minhas verdades absolutas é que o caminho faz-se caminhando e que o ser humano é acima de tudo concebido para a aprendizagem. Ora assim sendo, tenho que praticar, pelo que já estou a adivinhar que muitos pães vão surgir, e muita farinha irá enfarinhar esta cozinha. :)

Apesar de não considerar o resultado em termos de imagem ótimo, o sabor ficou muito bom, pelo que aqui deixo a receita.


Delicodoce

Ingredientes:

Pão
  • 575 g de farinha  branca
  • 80 ml de leite (morno)
  • 4 ovos médios
  • 200 g de manteiga (em cubos)
  • 2 c de café de sal
  • 70 g de açúcar
  • 3,5 colheres de café de fermento de padeiro


Recheio
  • Canela q. b.
  • Açúcar q.b.
  • 2 Maçãs
  • 100 g de sultanas
  • 100 g de amêndoa

Começar por colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e colocar no programa de amassar e levedar. Entretanto descascar as maçãs e cortar em tiras finas. Misturar num prato o açúcar com a canela e as sultanas e reservar.

Assim  que a massa esteja pronta, (batida e levedada) tender a massa sobre uma mesa com a ajuda de um rolo e farinha até obter um retângulo. Nos lados laterais cortar tiras em diagonal para depois moldar a trança. Rechear o centro da massa, primeiro com açúcar, canela e sultanas, a seguir com uma camada de tiras de maçã e depois terminar com o restante açúcar, canela e sultanas. Cruzar as tiras da massa de forma a formar uma trança e fechar bem nas pontas. Colocar num tabuleiro/forma, tapar com pelicula plástica e deixar levedar em local ameno mais cerca de 30 m. A seguir pincelar a trança com a gema de ovo batida com um pouco de água, enfeitar com amêndoa e levar a cozer no forno a 180º cerca de 30 a 35 m. Retirar deixar arrefecer e caso queira, pincelar com um pouco de mel.
Vai um fatia?


Delicodoce



Delicodoce


 Boa semana.

30 comentários:

  1. Olá minha amiga, acredite que teu pão ficou maravilhoso.
    Essas fotos com o recheio aparecendo, mostram que o pão deve ter ficado tb delicioso.
    Eu gostei tanto do pão e fiquei c/ tanta vontade de provar, que peguei a receita e vou fazer logo -logo.

    Bjsssssss querida e obrigada pelo carinho.

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  2. Por mim as fotos estão muito bem e dá bem para perceber o quanto deve ter ficado delicioso.
    Bjkas

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  3. Ficou ótimo. Adoro o recheio.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  4. Essa trança ficou linda e com um interior delicioso,gostei muito.
    bjs

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  5. Mas que maravilha: o recheio é uma delícia e esta trança ficou linda! Parece um strudel mas com massa lêveda.
    Bjs
    Márcia

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  6. Hum... que apetitosa! Impossível resistir a esse recheio de maçã e canela! As fotografias deixam água na boca!!

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  7. Uma tarte de maçã muito bonita e sem duvida bem saborosa!

    Bjs

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  8. Que aspecto fantástico. Gostei bastante da sugestão.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.com

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  9. Bom dia:)
    mas que interior fantástico, gostei muito, parabéns!
    um beijinho.

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  10. Ficaram uma maravilha :)
    Adoro pão com esse tipo de recheio :P

    Bjokas

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  11. hummm que delicinha parabens adorei a receita bjokas doces

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  12. Que aspecto maravilhoso, deve ser tão bom!

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  13. era capaz de comer esta trança de manhã, à tarde e à noite...com chá ou café...que perdição!!!tenho q experimentar!

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  14. Olá querida,
    eu amo pães caseiros e recheados ficam mais saborosos, o seu
    ficou lindo imagino o aroma que ficou por sua casa, hummmmm, delícia!

    Beijos ♥

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  15. Eu gosto, se tem maçã e canela, para mim já é bom e com tudo o resto ainda é melhor.
    Beijocas

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  16. Querida Fernanda,

    Essa trança ficou um apetite, está com um visual lindíssimo e faria uma grande festa se a pudesse provar ! :)

    O recheio é um sucesso cheio de ingredientes que combinam na perfeição e que ADORO !

    Só iguarias que saem das tuas mãos... mãos de Mãe !

    Beijinhos grandes :)

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  17. Parece-me muito bem... uma sugestão deliciosa.
    Bjs!
    CozinhaTricolor

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  18. Olá!
    Eu adoro fazer pães doces e salgados recheados.
    O teu para uma primeira vez está fabuloso. Com um cheirinho a Outono.
    O recheio não poderia ser melhor :) E agora há que praticar, fazer muitos mais, sabe tão bem!!
    Um beijinho.

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  19. Eu preferia o com o recheio doce, mas ficaram os dois uma maravilha :)

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  20. Eu aceito uma fatia, mesmo com as críticas que fizeste para mim tem muito bom aspecto!

    beijinhos

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  21. Bem, o aspeto é maravilhoso, esse recheio está simplesmente fabuloso!!
    Para primeira vez saiu-te na perfeição, aposto que não sobrou nem um bocadinho!!:)
    Beijinhos grandes:)

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  22. Fico tão feliz ao ver como vale tanto a pena a partilha, mesmo esta sendo virtual ... :)
    Muito obrigada pela vossa simpática visita e comentários tão dedicados.
    Voltem sempre, que eu cá os receberei com toda a dedicação.
    Um beijinho.

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  23. Oi amiga, passei p/ deixar bjsssss e agradecer o carinho.

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  24. Fernanda considero uma arte fazer um belo pão, pra mim não é muito fácil! Fiquei aqui imaginando o delicioso aroma que este seu pão com maçãs deixou pela casa ao assar, deve ter sido um aroma muito gostoso!!
    Bjs
    Mel

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  25. Olá! Para estreia foi um grande sucesso, está com um aspecto divinal! Beijinhos
    Paula

    http://1toquedecanela.blogspot.pt

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  26. Adorei este pão! Recheado nunca fiz, tenho de levar a tua receitinha!

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  27. Olá,

    vim conhecer o blog e fiquei encantada com a trança. Se pudesse levava um bocadinho comigo. Como não posso e quero ver as próximas tranças, e não só, decidi reservar um dos lugares de seguidores para mim.

    Beijinho

    http://receitaspanelaferro.blogspot.pt/

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  28. Olá querida amiga !
    Esta trança está concerteza uma delicia ! Adoro com maça, hummm, sou muito gulosa !!!
    Passei para te mandar uma grande beijoka e agradecer todo o teu carinho e amizade.
    Bom fim-de-semana.
    Um xi coração.

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  29. Que trança linda, deu água na boca.
    Beijinhos, boa semana
    Aninha

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Obrigada pela visita e doce comentário.
Volte sempre, pois só assim faz sentido a partilha.
O desejo de um ótimo dia,
e um beijinho.
Delicodoce.