O tempo foge-me pelo meio dos dias. Quero realizar tantas atividades e todas tão diversas, que por vezes riu-me de mim própria. Pergunto-me se um dia, que esteja mais liberta em termos profissionais, se a energia e a motivação serão as mesmas … Fica uma pergunta sem resposta de entre outras tantas, que me pairam na mente.
No meio desta roda-viva e turbilhão de pensamentos, aqui deixo a receita de uma regueifa de nozes com um sabor bem caseiro, que me perfumou a casa e me aqueceu a alma, neste final de Outono de 2012.
Ingredientes:
- 350 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga (derretida)
- 3 ovos
- 25 g de fermento de padeiro
- 50 ml de leite (morno)
- raspa e sumo de 1/2 limão
- pitada de canela
- pitada de sal
- 1/2 cálice de vinho do porto
Recheio:
- nozes q. b.
- canela q. b.
- açúcar amarelo q. b.
Desfazer o fermento de padeiro no leite morno. Colocar todos os ingredientes pela ordem da lista na máquina de fazer pão. Ligar no programa de amassar e levedar. No final retirar a massa e com ajuda de farinha tender um retângulo. Polvilhar com açúcar amarelo, canela e nozes. Enrolar a massa e dar a forma de uma regueifa. Pôr num tabuleiro polvilhado com farinha, tapar com um pano e deixar levedar por mais 30 m. Levar ao forno pré-aquecido a 160 º C durante aproximadamente 25 m. Retirar e polvilhar com açúcar em pó.
Caso queira fazer a massa de forma manual, o processo é todo igual, tendo que misturar os ingredientes e amassar bem a massa, deixando depois levedar cerca de 1 hora em local morno, antes de a tender.
A acompanhar uma bebida quente fica tão bem :)
