Pão com queijo, presunto e ovo

Cheguei a casa tarde e apetecia-me algo simples, mas diferente… Ora olhando para o formato do pão, que tinha, nada melhor que retirar-lhe o miolo e torna-lo bem guloso. Ora foi isso mesmo, que aconteceu. J

 

Para tal proceder do seguinte modo:

Ligar o forno a 200º. Abrir com cuidado uma tampinha no pão e retirar-lhe o miolo. Depois pincelar com um pouco de azeite e levar ao forno só para dar uma tostadela. A seguir retirar do forno e colocar no interior do pão uma fatia generosa de presunto, por cima cerca de meio queijo parmesão fresco, e temperar com um pouco de ervas aromáticas, sal e pimenta. Por fim abrir um ovo e colocar por cima do pão e levar ao forno até o ovo estar cozinhado.

Retirar do forno, temperar o ovo com um pouco de sal e pimenta e provar.

 

Tão bom….


 

Ovos Escangalhados à Antiga

A estes Ovos chamo-lhes de Escangalhados à Antiga, pois era um dos pitéus, que em tempos passados o meu Avô mais gostava, chamando-os de ovos escangalhados em vez de mexidos :) .

 

É uma forma simples de fazer ovos mexidos, mas em que o sabor remete para a nossa antiga cozinha tradicional.

 

 

 Ingredientes:

• 4 Ovos
• 1 Cebola média
• 2 Dentes de alho
• 4 Colheres de leite
• 1 dl de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta moída q. b.

 

Comece por cortar a cebola às rodelas finas para uma frigideira. Pique os dentes de alho e junte. Regue com o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Entretanto parta os ovos um a um e bata com um garfo. Junte o leite e tempere de sal e pimenta e volte a bater. Coloque os ovos na frigideira e cozinhe por breves minutos de forma a ficarem húmidos e brilhantes. Acompanhe com legumes ou com uma fatia pão de centeio.

 

Bom Apetite.

 

Jantar feito em 15m

Com esta caloraça que tem estado, só apetecem refeições fresquinhas e muitos líquidos.

Para além disso, tem que se aproveitar bem os poucos tempos livres.

Ora assim sendo, para o jantar nada melhor, que fazer uma saladinha e uns ovos com pasta de fígado num ápice, ou seja 15m :)

Salada (ingredientes)

• Folhas de alface
• Rúcula
• Tomates cherry
• Queijo feta
• Nozes
• Gomos de laranja
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Sumo de limão

Ovos (ingredientes)
(para duas pessoas)

• 4 Ovos
• 2 Colheres de sopa de pasta de fígado
• 2 Colheres de sopa de queijo creme
• Maionese q.b.
• Mostarda q.b.
• Coentros picados

Coza os ovos, descasque-os, corte-os ao meio e retire-lhes as gemas com cuidado. Numa taça misture as gemas com todos os restantes ingredientes e faça uma pasta. Posteriormente recheie os ovos e decore-os ao seu gosto.

Para preparar a  salada, lave os vegetais e corte em pedaços. Descasque a laranja e corte aos gomos. Parta as nozes. Corte o queijo aos cubos. Misture tudo e tempere.

Já está eu não disse 15m :)))

Ora aqui fica esta ideia simples e rápida.

Ervilhas com Ervas Aromáticas e Ovos

As refeições cá por casa no fim-de-semana foram todas um pouco abusivas.

Logo, tinha pensado que a semana seria de cozidos e grelhados.

Porém ainda hoje é 3ª-feira e o que se verifica, é que já andamos muito fora do nosso objetivo.  Isto porque o jantar de hoje foram ervilhas…

Para equilibrar o prato, as ervilhas foram feitas com muito pouco sal e muitas ervas aromáticas. Estavam  ótimas e nós ficámos mais uma vez com a certeza de que as ervas aromáticas substituem muito do sal, que desnecessariamente  ingerimos.

(Dose para 2 pessoas)

Ingredientes:

• 1 kg de ervilhas descascadas
• 1 Cebola média
• 3 Dentes de alho
• 2 Tomates maduros
• 1 dl de Azeite
• 2 Ovos
• 1 Colher de chá de açúcar
• 1 Pitada de sal.
• 100g de Chouriço ou outro fumeiro a gosto
• 1/2 Caneca de caldo de carne
• Ervas aromáticas a gosto (cebolinho, salsa, coentros, estragão, segurelha, etc.)

Coloque num tacho a cebola e o alho picados com o azeite e leve ao lume a refogar. Posteriormente corte o tomate aos cubos e o chouriço em pequenas tirinhas e junte ao refogado deixando guisar mais um pouco.

Quando estiver com aspeto de estufado junte o caldo de carne, as ervilhas, o açúcar, as ervas aromáticas e verifique o tempero. Coloque uma pitada de sal se necessário. Deixe guisar tudo em lume brando até as ervilhas estarem tenras. Por fim abra os ovos em cima das ervilhas, tape o tacho e deixe os ovos escalfar por breves minutos.

Sirva de imediato para que os ovos não sequem. Como acompanhamento sirva uma salada a seu gosto.