Hoje para o jantar misturaram-se alguns
ingredientes de forma inesperada, com origens no Norte e no Sul, originando um prato de tradição Portuguesa e com sabores bem convidativos.
Estou a falar de uma carne Pica-Pau, acompanhado de um Arroz de Favas bem suculento. J
Carne Pica-Pau
Ingredientes:
- 250 g de carne vaca para bife aos cubos
- 250 g de carne de porco para bifes aos cubos
- ½ Morcela de sangue em rodelas
- Fio de azeite
- 5 Dentes de alho
- 1 Malagueta
- Sal q.b.
- 2 Folhas de louro
- Vinho branco q.b.
- Salsa picada
Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite
a aquecer. A seguir coloque as carnes a fritar. Já na frigideira tempere com sal e com os dentes de alho partidos. Vá virando a carne de modo a largar
todos os sucos e a ficar frita de todos os lados. Tempere com as folhas de
louro partidas, com a malagueta cortada finamente, refresque com um pouco de
vinho branco e junte as rodelas de morcela. Deixe apurar e termine com salsa
picada.
Arroz de favas.
Ingredientes:
- 200 g de favas
- 0,5 l de caldo de carne
- 1 Cebola média
- 3 Dentes de alho
- 250 g de arroz carolino
- Ramo de cheiros
- Sal q.b.
Coloque cerca de 0,5 l de caldo de carne ao lume.
Retire a casca às favas e coza-as no caldo de carne. Entretanto, pique a cebola
e os dentes de alho para um tacho e leve a refogar. A seguir junte a água do
caldo de carne e deixe levantar fervura. Coloque o arroz, uma pitada de sal, as
favas e mexa. Assim que levante de novo fervura, ponha o arroz num lume muito
brando. Deixe o arroz cozer e desligue uns minutos antes de estar totalmente
cozinhado. Reserve e sirva o arroz ainda com um pouco de calda.
Bom apetite.
