Como sempre com o bacalhau nosso "fiel
amigo", e todos os restantes produtos bem portugueses se faz um almoço de comida
tradicional Portuguesa bem ao gosto cá de casa.
Ingredientes:
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4 Postas de bacalhau demolhado
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2 Folha de louro
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1,5 dl de vinho branco
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1,5 dl de azeite
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1 kg de batatinhas novas
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¼ de broa
de milho
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2 c de sopa de margarina vegetal
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6 Dentes de alho
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1 Cebola pequena
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1 Colher de chá de pimentão
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1 Raminho de salsa
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Pimenta e sal q. b.
Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro e regue com 1 dl de azeite,
metade do vinho branco, um pouco de pimenta, as folhas de louro partidas aos bocados e 2
dentes de alho esmagados. Leve ao forno cerca de 10 m a 180º.
Entretanto, descasque as batatas novas, disponha noutro tabuleiro e
tempere-as com o restante azeite e vinho branco, sal, 2 dentes de alho
esmagados e pimenta. Leve ao forno a assar cerca de 40 m.
Pique na picadora a cebola, a broa, a salsa e os restantes dentes de
alho. Depois junte o vinho, a margarina e o colorau até obter um papa e
disponha sobre as postas de bacalhau. Regue com um pouco do molho e leve de
novo ao forno mais 15 m até gratinar.
Polvilhe as batatas e o bacalhau com salsa picada e sirva com uma salada a seu gosto.
Bom Domingo.
