Arroz de Grelos

Hoje fiz para o jantar um arroz de grelos à antiga, como fazia a minha Tia-avó. Fica suculento e é ideal para acompanhar peixe frito ou filetes em qualquer altura do ano. Ora aqui fica a receita...

Arroz de Grelos

*         1 Cebola média

*         2 Dentes de alho

*         Azeite

*         Salsa

*         2 Tomates maduros

*         Folhas viçosas de grelos

*         1 Chávena cheia de arroz carolino

*          2,5 Chávenas de água

*         Sal q.b.

Arranje e lave os grelos. Pique a cebola e os dentes de alho para um tacho. Acrescente o azeite e leve ao lume brando a estrugir. Entretanto lave e corte o tomate em pequenos pedaços, coloque no tacho com a salsa e deixe apurar mais um pouco até estar tudo refogado.

Acrescente a água ao refogado, tempere de sal e assim que levante fervura acrescente os grelos e o arroz e mexa. Quando começar a ferver de novo, ponha o tacho no lume mais brando que tiver e deixe o arroz cozer sem mexer mais.

Quando o arroz estiver quase cozido apague o lume e espere por mais alguns minutos até o arroz abrir mais um pouco. Tenha em atenção, que o arroz deve ficar com alguma calda para ficar suculento.

Bom apetite.