Compota de Morangos e Mirtilos

Hoje fui ao mercado e fui atraída pelo misto da cor vermelha dos morangos com o azul dos mirtilos.

Resultado… A minha mente fez uma combinação de doce de morangos com mirtilos (também conhecidos como blueberry), que na prática resultou muito bem e que pela sua composição ficou um doce atraente e rico em vitaminas e antioxidantes.

Ingredientes:

(Para cada kg de morangos)

*         1 kg de morangos

*         250 g de mirtilos

*         750 g de açúcar

*         Sumo de meio limão

Arranje os morangos e lave-os juntamente com os mirtilos. Coloque os frutos num tacho às camadas com o açúcar. Por cima deite o sumo de limão e deixe macerar durante 1 h. Leve ao lume e assim que levante fervura reduza o lume, de modo a não vir por fora.

De quando, em quando, vá mexendo para não pegar ao fundo do taxo. Quando começar a ganhar espessura verifique se está em ponto de estrada, ou seja coloque um pouco de doce num prato e passe com a colher pelo meio, se abrir uma estrada significa que está no ponto. Assim que esteja pronto, desligue o lume e deixe arrefecer. Coloque em frascos bem enxutos e bem vedados, pois poderá assim conservar este doce por bastante tempo.