Bacalhau com Broa

Como sempre com o bacalhau nosso "fiel amigo", e todos os restantes produtos bem portugueses se faz um almoço de comida tradicional Portuguesa bem ao gosto cá de casa.

Ingredientes:

·         4 Postas de bacalhau demolhado

·         2 Folha de louro

·         1,5 dl de vinho branco

·         1,5 dl de azeite

·         1 kg de batatinhas novas

·         ¼  de broa de milho

·         2 c de sopa de margarina vegetal

·         6 Dentes de alho

·         1 Cebola pequena

·         1 Colher de chá de pimentão

·         1 Raminho de salsa

·         Pimenta e sal q. b.

Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro e regue com 1 dl de azeite, metade do vinho branco, um pouco de pimenta, as folhas de louro partidas aos bocados e 2 dentes de alho esmagados. Leve ao forno cerca de 10 m a 180º.

Entretanto, descasque as batatas novas, disponha noutro tabuleiro e tempere-as com o restante azeite e vinho branco, sal, 2 dentes de alho esmagados e pimenta. Leve ao forno a assar cerca de 40 m.

 

Pique na picadora a cebola, a broa, a salsa e os restantes dentes de alho. Depois junte o vinho, a margarina e o colorau até obter um papa e disponha sobre as postas de bacalhau. Regue com um pouco do molho e leve de novo ao forno mais 15 m até gratinar.

Polvilhe as batatas e o bacalhau com salsa picada e sirva com uma salada a seu gosto.

Bom Domingo.