Bolo de Laranja com Chocolate

Mais um Domingo de chuva...

 

O meu jardim tem as cores com que o Inverno o pintou. Árvores despidas, trepadeiras desfloridas, beirais esverdeados, terra molhada, flores desaparecidas e plantas quase ocultas. Ninguém se ouve, a não ser o som de um pingo-pingo, quase incessante e um vaso que teimou em tombar rebolando num movimento certo e constante. No meio desta imagem destaca-se a pequena e bendita laranjeira de cor viva e luxuriante. Carregadinha de frutos de um laranja intenso mantem-se impávida após a intempérie. Brilha de molhada pendendo laranjas enormes, como que esperando a apanha dos frutos sumarentos e doces com que todos os anos nos delicia.

 

Desci ao jardim e colhi umas quantas, para o sumo da manhã. Ainda não satisfeita, fiz mais sumo e ralei as cascas, disfrutando do maravilhoso aroma e cor. Depois, sorri e percebi, que o caminho traçado era mais uma experiência dos "Bolos da Julie". O resultado, foi forno ligado, perfume de laranja, sabores mistos de citrino e chocolate, bolo fofo, colorido na cozinha, sorriso nos lábios enquanto lá fora os pingos da chuva persistiram em cair.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Bolo

• 3 ovos grandes
• 60 ml de azeite
• 150 g de açúcar
• 50g de açúcar amarelo
• 130 ml de crème fraîche
• 1 colher de sopa de cas de laranja
• 60 ml de sumo de laranja
• 260 g de farinha
• 1,5 colher de chá de fermento
• 1/4  colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 170 g de pepitas de chocolate (não coloquei)

 

Ganache

• 60 ml de natas
• 65 g de chocolate para culinária
• 1 colher de chá de raspa de laranja
• Compota de laranja

 

 

Ligar o forno a 175º C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma tipo bolo inglês. Numa taça, misturar os ovos, o azeite, os açúcares, a casca e o sumo de laranja e envolver tudo muito bem. Noutra taça, peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicionar esta mistura ao preparado anterior, alterando com o crème fraîche e bater até obter uma maça macia.

 

Deitar o preparado na forma e levar ao forno durante cerca de 50 m. Verificar a cozedura com um palito no centro do bolo. Deixar arrefecer e desenformar.

 

Para preparar a ganache derreter o chocolate com as natas em banho-maria. Adicionar a raspa de laranja à ganache. De seguida regar o bolo já frio com a ganache e deixe repousar durante 1 hora. Se desejar servir com a compota de laranja.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cupcakes do Jake

O livro da Julie

No último Natal a minha Filha presenteou-me com o fantástico livro "Os Bolos da Julie". Escusado será dizer que adorei! O livro tem uma apresentação ótima com fotos muito apelativas e decorações lindas e sugestivas. Quanto às receitas são muito originais e pelo que já experimentei são de enorme qualidade e fiabilidade. Claro que não conheço a Julie, mas os livros tem a particularidade de nos levar até junto de quem os escreve, e percebermos quem está por detrás das palavras, dos pensamentos e emoções, que dedicam ao que constroem com muita dedicação e competência. 

Depois de folhear o livro da frente para trás e detrás para a frente, fruindo página a página apeteceu-me fazer de tudo e todos. Porém num determinado momento fixei o olhar nuns bolinhos de nome "Cupcakes do Jake". Pareceram-me tão gulosos e suculentos, que tive que me estrear nas receitas do dito livro. 

Na verdade são uma delícia e como tal aqui fica o testemunho. Por serem tão bons não posso deixar de  pensar em oferece-los para o Aniversário da Catarina Sá do blogue A Cozinha da Kinhas, pois acho que serão muito do seu agrado.



Receita retirada do livro "Os Bolos da Julie"

 

Ingredientes: (18 cupcakes)

Recheio

• 225 g de queijo Philadelphia (à temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 70 g de açúcar
• 1 pitata de sal
• 170 g de pepitas de chocolate

Massa

• 225 g de farinha
• 195 g de açúcar
• 20 g de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 235 ml de água
• 80 ml de óleo
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aquecer o forno a 190o C. Forrar 18 formas de queques com forminhas de papel.

Começar por preparar o recheio misturando numa taça o queijo creme, o ovo, o açúcar e o sal. Juntar as pepitas de chocolate e reservar.

Depois para a massa, deitar os ingredientes secos numa taça e misturar. Acrescentar os restantes ingredientes e mexer bem.

Encher as formas de papel até 3/4 da sua capacidade. Acabar de encher as formas com uma colher de sopa da mistura de queijo creme, por cima e a meio de cada cupcake. Levar ao forno durante cerca de 35 a 40 m.

Depois de cozidos, deixar arrefecer numa rede. Estes bolinhos têm a particularidade de se poderem fazer com antecedência e congelar, conforme refere a autora "Julie".
 
 

Agora só resta saborear... Garanto-vos são tão Bons...



 

Bolo de Chocolate Raspado

Fim de tarde de sexta-feira e nada melhor que um bolinho para começar o fim-de-semana.

Aqui fica a receita de um bolo de chocolate não muito doce, rápido e diferente.

É um bolo de chocolate em tablete raspado. Ótimo para lanche para acompanhar com um batido fresco ou com uma tisana quente.

Ingredientes:

·         4 Ovos

·         1 Tablete de chocolate

·         1,5 dl de óleo

·         1 Iogurte natural

·         250 g de açúcar

·         200 g de farinha com fermento

·         Margarina e farinha para untar a forma

 

 

Comece por barrar com margarina uma forma e polvilhar com farinha. Entretanto ligue o forno a 180º.

De seguida raspe o chocolate com um ralador de cenoura com a parte mais grossa.

Misture os ovos com o açúcar e bata. Junte o iogurte, o óleo, a farinha e bata bem. Por fim, junte o chocolate raspado e misture.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 40 mº. Ao fim desse tempo verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Decore ao seu gosto e sirva cortado em fatias.

 Bom Apetite!