Bolo de Laranja com Chocolate

Mais um Domingo de chuva...

 

O meu jardim tem as cores com que o Inverno o pintou. Árvores despidas, trepadeiras desfloridas, beirais esverdeados, terra molhada, flores desaparecidas e plantas quase ocultas. Ninguém se ouve, a não ser o som de um pingo-pingo, quase incessante e um vaso que teimou em tombar rebolando num movimento certo e constante. No meio desta imagem destaca-se a pequena e bendita laranjeira de cor viva e luxuriante. Carregadinha de frutos de um laranja intenso mantem-se impávida após a intempérie. Brilha de molhada pendendo laranjas enormes, como que esperando a apanha dos frutos sumarentos e doces com que todos os anos nos delicia.

 

Desci ao jardim e colhi umas quantas, para o sumo da manhã. Ainda não satisfeita, fiz mais sumo e ralei as cascas, disfrutando do maravilhoso aroma e cor. Depois, sorri e percebi, que o caminho traçado era mais uma experiência dos "Bolos da Julie". O resultado, foi forno ligado, perfume de laranja, sabores mistos de citrino e chocolate, bolo fofo, colorido na cozinha, sorriso nos lábios enquanto lá fora os pingos da chuva persistiram em cair.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Bolo

• 3 ovos grandes
• 60 ml de azeite
• 150 g de açúcar
• 50g de açúcar amarelo
• 130 ml de crème fraîche
• 1 colher de sopa de cas de laranja
• 60 ml de sumo de laranja
• 260 g de farinha
• 1,5 colher de chá de fermento
• 1/4  colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 170 g de pepitas de chocolate (não coloquei)

 

Ganache

• 60 ml de natas
• 65 g de chocolate para culinária
• 1 colher de chá de raspa de laranja
• Compota de laranja

 

 

Ligar o forno a 175º C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma tipo bolo inglês. Numa taça, misturar os ovos, o azeite, os açúcares, a casca e o sumo de laranja e envolver tudo muito bem. Noutra taça, peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicionar esta mistura ao preparado anterior, alterando com o crème fraîche e bater até obter uma maça macia.

 

Deitar o preparado na forma e levar ao forno durante cerca de 50 m. Verificar a cozedura com um palito no centro do bolo. Deixar arrefecer e desenformar.

 

Para preparar a ganache derreter o chocolate com as natas em banho-maria. Adicionar a raspa de laranja à ganache. De seguida regar o bolo já frio com a ganache e deixe repousar durante 1 hora. Se desejar servir com a compota de laranja.

 

 

 

 

 

 

 

 

Fofos de Natas e Laranja

São fofos, doces, leves, macios e gulosos. Encostam-se ao céu-da-boca e deixam-se amolentar. Come-se um e depois outro…
Quando se dá por ela temos, que nos dominar. Chamei-lhes de fofos de natas e laranja, pois são os sabores, que se fazem realçar.  

Tentem-se...

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 250g de natas
• 2 Colheres de sopa de manteiga
• 150g de açúcar
• 150g de farinha com fermento
• Raspa e sumo de 1 laranja.

Comece por ligar o forno a 180º. Depois barre um tabuleiro (com cerca de 40x30 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.  Numa tigela misture o açúcar com a manteiga derretida e as natas até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um e continue a bater bem. Junte a raspa e o sumo da laranja e por fim a farinha cuidadosamente de forma a não formar grumos, batendo bem até fazer bolhas.

Coloque a massa no tabuleiro. Reduza o forno para 160º e deixe cozer cerca de 20m. Verifique com um palito, desenforme sobre um papel vegetal, deixe arrefecer e corte aos quadrados. Polvilhe com açúcar ou a seu gosto.

Estes simples bolos comem-se de olhos fechados e como tal, aqui deixo uma música, que gosto e que vem mesmo a propósito:


"Close Your Eyes - Stacey Kent"


O desejo de um bom início de semana.

Bolo de Laranja com Iogurte

Hoje comecei a partilhar alguns dos bolos feitos cá por casa…

Está um dia sem sol... Sinto falta da minha cor preferida... O amarelo.

Como tributo ao Astro Rei, fiz um bolo, em que prevalece este tom. É um bolo de iogurte branco cremoso, e de laranja, citrino de paladar doce e levemente ácido.

Ora, o resultado foi um bolo simples mas ideal para um lanche, tanto em dias cinzentos, como em dias reluzentes de sol, sendo esta uma forma de acrescentar cor na mesa e energia em palatos delicados.

BOLO DE LARANJA COM IOGURTE

Ingredientes:

*         180 ml de óleo vegetal

*         2 ovos

*         1 colher de sopa de raspa de laranja

*         1 copo de sumo de laranja

*         280g de iogurte natural

*         300 g de açúcar

*         300 g de farinha com fermento

Cobertura:

*         120 g de açúcar

*         100 ml de sumo de laranja

Preparação:

Misture os ovos com o óleo, a raspa e o sumo de laranja, o iogurte e o açúcar. Misture bem até estar tudo bem ligado. Acrescente a farinha previamente peneirada e envolva bem. Bata o bolo até a massa fazer bolhas.

Coloque a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Entretanto, prepare a cobertura misturando o açúcar com o sumo de laranja.

Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e desenforne ainda morno para o prato de servir.

Verta a cobertura sobre o bolo e enfeite com açúcar em pó ao seu gosto.

Bom apetite...