Tarte de Maçã com Canela

Gosto de misturar sabores e aromas. É o caso desta tarte, que se adequa a qualquer época do ano e fica bem com todo o tipo de maçã, seja com sabor ácido ou doce, associado ao aroma de canela.

A fim de promovermos o produto nacional, aqui fica a sugestão da maçã de Alcobaça, que sendo certificada tem propriedades excecionais. Cá em casa desde há muito, que é a maçã preferida pela sua textura, sabor e aroma.

Ingredientes:

 Massa

*          1 Colher de fermento (opcional)

*          1 Ovo

*          125 g de farinha

*          75 g de margarina

*          50 g de açúcar

*          Raspa de limão

 Creme

*          75 g de açúcar

*          2,5 dl de leite

*          30 g de farinha

*          1 Casca de limão

*          2 Ovos

Cobertura 

*         2 Maçãs

*         Canela

*         Geleia de maçã (ou outra) q.b.

Comece por preparar a massa da tarte. Numa tigela deite a farinha e faça um buraco no meio. Deite a margarina e o açúcar, e amasse. Junte o ovo e a raspa de limão, amasse muito bem, forme uma bola e reserve.

Entretanto, prepare o creme. Ferva o leite com a casca de limão. Noutro recipiente misture a farinha com açúcar e junte os ovos e mexa bem. Depois a este preparado junte o leite fervido em fio, de forma a não talhar. Leve de novo ao lume até ferver e ganhar consistência de creme, mas cuidado para não pegar ao fundo do tacho. Deixe arrefecer um pouco.

Estenda a massa com o rolo, polvilhado de farinha, numa superfície lisa, também ela polvilhada. Forre a tarteira com a massa e em seguida deite o creme morno.

Parta a maçã às fatias finas e cubra todo o creme com cuidado, em camadas regulares. Leve a cozer em forno a 160º (aproximadamente 30 a 40 minutos).

Depois de cozida, retire a tarte do forno e pincele levemente com geleia de maçã, ou outra, e deixe arrefecer. Polvilhe com canela, pois resulta muito bem.

Bom Apetite!