Coração Folhado com Doce de Morango

Meu Coração eu Perdi-o...

Meu coração eu perdi-o,

Não era meu entreguei-o

Às tristes águas do rio,

Para o levar ao teu seio.

 

E o rio que ao longe chora,

Foi-to levar a correr,

E por mais que eu faça, agora,

Já não o sinto bater.

 

Meu coração descontente,

Meu coração sofredor,

Lancei-o à água corrente,

Para o levar ao meu amor.

 

E o meu amor que sorria,

Como uma rosa em botão,

Chora desde aquele dia,

Em que viu o meu coração.

 

Alfredo Brochado, in "Bosque Sagrado"
 

Meu Coração eu Encontreio-o...

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada (descongelada)
• 150 g de açúcar
• 250 g de natas para bater
• 250g de morangos
• 100 g de queijo-creme
• Açúcar em pó q.b

 

 

Ligar o forno a 200º C.

Colocar a massa folhada previamente descongelada em cima de uma zona lisa e ligeiramente enfarinhada. Depois com dois corta-bolachas (tamanhos diferentes) em forma de coração cortar corações de massa folhada, fazendo levemente um segundo corte mais pequeno no interior do coração maior, de forma a ficar posteriormente com efeito de caixa. Colocar os corações num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de 20m até a massa ficar dourada. Retirar e deixar arrefecer.

Entretanto arranjar os morangos, cortar aos pedaços e levar ao lume com 100g de açúcar fazendo uma calda até obter ponto estrada. Retirar e deixar arrefecer. Em seguida bater as natas em chantilly, juntar o restante açúcar e misturar sem bater o queijo-creme.

Quando os folhados estiverem frios proceder à montagem enchendo uma primeira caixa com chantilly e a segunda com doce de morango. Por fim sobrepor um coração em cima do outro e polvilhar com açúcar em pó.

 

"My heart will go on"

 

 

 

 

Folhado de Fruta

Há algum tempo atrás vi esta receita do Chef José Avillez, de quem sou fã, numa revista do Jornal Expresso e fiquei logo com imensa vontade de a experimentar. Porém o tempo foi passando e na verdade nunca a fiz. 

Hoje ao abrir o frigorífico e ao deparar-me com uma embalagem de massa filo, o meu cérebro fez um replay daquela imagem e o resultado foi um assalto de gulodice J

Depressa preparei o folhado e no final o resultado valeu a pena pela sua simplicidade, aparência, e porque na realidade é uma bela lambarice.

Ingredientes

(Para 2 pessoas) 

• 12 Retângulos de massa filo
• 1 Banana esmagada
• Sumo de limão q.b.
• Açúcar em pó q.b.
• Chantilly ou creme pasteleiro q.b.
• Fruta a gosto 

Corte a delicada massa filo em retângulos com cerca de 12 cm por 6 cm e leve ao forno por breves minutos, de forma a ficar loirinha. Retire e deixe arrefecer.

Entretanto esmague a banana com um garfo, misture um pouco de açúcar e umas gotas de sumo de limão.

Depois faça um pouco de chantilly ou creme pasteleiro e inicie a montagem.

Num prato de servir comece por colocar uma folha de massa, depois barre com o creme de banana, a seguir outra folha de massa, chantilly, por cima fruta e assim sucessivamente até completar as camadas com as folhas restantes. No fim polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

A receita original era feita só com creme de banana e com morangos. Porém eu modifiquei um pouco, porque não tinha morangos e porque tenho sempre tendência a inventar…J 

Resta dizer, que este folhado é aconselhável para gulososos :)