Bolo-Rei Recheado

Janeiro, Dia de Reis e Bolo-Rei Recheado

Estamos em Janeiro...
Janeiras - Zeca 

Mês do Dia de Reis...
Dia de Reis

e mês em que o Bolo continua a ser Rei... , e só assim podia ser chamado. 

Ele é lindo, ótimo, muito apreciado e para quem dele não se queira despedir, aqui fica a receita numa versão de Bolo-Rei Recheado....
 

Ingredientes: (dois bolos)

• 80g de fermento de padeiro
• 750 g de farinha
• 1,5 dl de leite
• 6 g de sal
• 2 ovos + 5 gemas
• raspa de 1 limão
• 200 g de manteiga derretida
• 200 g de açúcar
• 0,5 dl de brandy
• 350 g de frutas cristalizadas e frutos secos
• 350 de doce gila
• 250 de fios de ovos
• farinha para polvilhar
• frutas cristalizadas inteiras para decorar
• geleia q.b.
• ovo batido para pincelar
• áçucar em pó para polvilhar

 

Comece por dissolver o fermento de padeiro num pouco de água morna. Depois amasse-o com 100 de farinha e 0,5 dl de leite. Tape e deixe levedar em local aquecido durante 1h e 30 m.

 

No final desse tempo coloque a mistura anterior numa taça grande e vá juntando as gemas os ovos, a margarina derretida, a raspa de limão, o açúcar, o sal, o brandy, o restante leite e a farinha. Bata muito bem a massa até ficar com bastante elasticidade. Tape-a e deixe-a levedar em local aquecido durante cerca de 3 h.

 

Ao fim desse tempo a massa deverá ter crescido bastante. Retire-a da taça misture-lhe os frutos secos e frutas cristalizadas e volte a amassar bem. Estenda a massa numa bancada polvilhada de farinha, até ficar com cerca de 2 cm de espessura.

 

No centro da massa disponha o doce de gila e os fios de ovos a todo o comprimento e enrole-a com a abertura para baixo. Molde uma coroa, una-a bem nas estremidades e disponha-a num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra a massa com um pano de cozinha deixe-a levedar durante 1h e 30m. Ao fim desse tempo destape a massa, pincele-a com ovo batido decore-a com frutas cristalizadas inteiras e polvilhe montinhos de açúcar em pó.

 

Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 160o C a cozer durante cerca de 40 m. Verifique a cozedura com um palito, retire e pincele com geleia para ficar mais brilhante.
 

 

 

 

Com os ingredientes da receita confecionam-se dois bolos. Garanto-vos que nos dias seguintes torrado e barrado com manteiga é uma delícia :)

 O desejo de um bom Dia de Reis e bom apetite .

 

Bolo de Frutas Cristalizadas

É Dezembro e com ele será Natal...

Chega o Dezembro sorrateiro com pés de lã, para não assustar, recordando que mais um ano está preste a findar. Cobrem-se as lojas de luz e cor, brilham as ruas dos enfeites prováveis. Enchem-se as grandes superfícies de abundâncias. Cruzam-se caras apressadas envoltas na azáfama da importância. Soltam-se frases feitas e gastas para animar, fazem-se embrulhos para desmanchar. Elaboram-se pensamentos de ilusão, pedidos de esperança e sonhos de imaginação num amanhã em construção na rota da indecisão. Apiedam-se os homens pelos que passam mal, ampliam-se as notícias dos Mídea, enlevam-se as atitudes, silenciam-se os queixumes e louvam-se Graças. Combinam-se jantares de Natal, discutem-se decisões conhecidas, ajustam-se tarefas confinadas, desarrumam-se os enfeites guardados, fazem-se receitas experimentadas e corre-se pelos ponteiros acelerados do tempo.

Pelo meio de todo o bulício, o velho planeta gira no seu sentido, restando a única certeza, seja num lar repleto de nada ou pejado de tudo… é Dezembro por todo o mundo e com ele será mais um Natal no futuro.

E porque será Natal, aqui fica uma receita de um simples e agradável bolo, que poderá adornar a mesa nesta quadra festiva.

 

Ingredientes:

• 120g de manteiga
• 130g de açúcar
• 3 ovos
• ½ cálice de vinho do porto
• Raspa e sumo de 1 laranja
• 200 g de farinha
• 150g de frutas cristalizadas
• 50g de corintos
• Manteiga e farinha para polvilhar

Ligar o forno a 180º C. Forrar uma forma retangular com manteiga e farinha. A seguir começar por bater a manteiga derretida com o açúcar. Juntar os ovos um a um e bater. Depois juntar o sumo e a raspa de laranja, o vinho do Porto e por fim a farinha. Bater bem até a massa fazer bolhas. Passar as frutas por farinha e juntar à massa. Colocar na forma e levar ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos em forno médio. Verificar com um palito, retirar e deixar arrefecer. Decorar a gosto.