30 anos - Bolo de frutas e anos 80...

A minha Querida Joana fez 30 anos.

 

Quando lhe perguntei, que bolo de aniversário preferia, disse-me que tinha saudades dos bolos de aniversário de criança, ou seja bolos de fruta, com gomas e chantilly… :)

Estes bolos marcaram aqui em casa a época dos anos 80 com festinhas de crianças no jardim.

Nesta fase o nosso jardim amanhecia engalanado com balões coloridos e as mesas eram enfeitadas com adereços divertidos. As gomas multicolores alegravam pratinhos de papel, limonadas e sumos frescos eram bebidos em sofreguidão, mousses e doces davam origem a lábios lambuzados, vestidos de marujo estreados, tornavam-se meio enxovalhados e as faces da inocência rosadas soltavam sonhos imaginados.


A azáfama era grande com corridas e brincadeiras de crianças misturando risos e gritos, que soavam a chilrear para os mais idosos, que sentados e alinhados como se um anfiteatro se tratasse, observavam felizes todas as variadas atividades.

Depois vinha o momento do desejado festival da canção, organizado e improvisado pelas crianças, que cantavam canções como o “Conquistador” ou “Não sejas mau para mim”... Música bem caraterística dos anos 80. Com o passar do dia o cansaço apoderava-se da pequenada e por fim surgia o bolo de frutas fresquinho e bem adornado, dando origem ao cantar dos "Parabéns a Você"... Mas que no fim dava disputa no retirar dos enfeites das gomas gulosas com cheiro a banana e morango. Terminavam-se  assim as festividades com todos felizes e meio cansados.

Atualmente noutra fase da nossa vida o dia 30 de Junho continua a ser e será sempre um dia de grande felicidade aqui por casa. Já passaram todos estes anos e parece quase irreal...

 As memórias ficam, as saudades dos que já partiram são indubitáveis, e o bolo de frutas volta, só que agora sem gomas e sem bonecos, para uma Filha maravilhosa e já Mulher.

Ingredientes:

Para o bolo

• 7 Ovos
• 250 g de açúcar
• 125 g de farinha com fermento e de fécula de batata (metade do peso de cada farinha)

Para o recheio e cobertura

• 1 Lata de ananás em calda
• 300 g de morangos
• 2 Pacotes de natas para bater
• Compota de morango q.b.
• Açúcar em pó q.b.
• Sumo de limão q.b.

Barre uma forma de bolo lisa e larga com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Peneire as duas farinhas e junte à gemada anterior até obter uma massa homogénea. Bata as claras em castelo firme e misture delicadamente à massa anterior. Deite na forma e leve a cozer cerca de 20 m. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e desenforme.

Entretanto bata as natas até obter consistência de chantilly, junte o açúcar e um pouco de sumo de limão e reserve no frigorífico.

Agora a montagem do bolo. Corte o bolo ao meio. Humedeça cada parte do bolo com o sumo do ananás. Coloque uma parte no prato de servir e cubra com chantilly. Depois ponha uma camada de doce de morango. A seguir corte o ananás e os morangos aos bocadinhos e ponha por cima da camada do chantilly. Ponha a outra parte do bolo por cima, cubra todo o bolo com chantilly e enfeite a seu gosto com a restante fruta.

   

Bom apetite.