Sobremesas com Vinho do Porto

Pêras com Vinho do Porto Branco

Ontem foi um dia bem agitado. Porém, "depois do Temporal vem a Bonança..."

Hoje ainda ao som da chuva, a minha cozinha encheu-se do aroma de comidinha caseira,  em que as sobremesas tiveram um perfume misto de vinho, canela e limão. No final do almoço alegrámos os ânimos e o paladar, com uma bela pêra assada, uma fatia de bolo e um  brilhante cálice âmbar de vinho do Porto. Com o seu aroma ímpar e paladar fino brindámos à saúde, ao respeito pela natureza, à vida e à esperança.

Com este ânimo e disposição brindo e participo no Aniversário-e-um-Passatempo - "Vinho meu, minha Tentação" do magnifico blogue Tentações Sobre a Mesa, pois conforme refere a Lenita, "o vinho está sempre presente nos momentos especiais".

Ingredientes:

• 4 pêras (1 por pessoa)
• 4 colheres de açúcar mascavado
• raspa de 1 limão
• 1 dl de vinho do Porto branco

Lavar e enxugar as pêras. Colocá-las num pirex com tampa, pondo por cima o açúcar, a raspa de limão e finalizando com o vinho do Porto. Tapar o pirex e levar ao micro-ondas durante 10 minutos na velocidade máxima. Retirar, verificar e deixar arrefecer.

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Bolo Enchardo com Vinho do Porto Tinto


Ingredientes:

Para o bolo

• 4 ovos
• 350 de açúcar amarelo
• 2 colheres de sobremesa de canela
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 chávena de chá de leite (meio gordo)
• 120 g de farinha com fermento
• raspa de 1 limão
• 1/2 cálice de vinho do Porto Tinto (alourado-ruby)

Para a calda

• 1 chávena de açúcar amarelo
• 2 chávenas de chá de água
• 2 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1/2 cálice de vinho do Porto Tinto (alourado-ruby) 

Começar por ligar o forno a 180º. Untar com manteiga uma forma de buraco e polvilhar com farinha.

Numa taça misturar o açúcar com os ovos e bater. Juntar a manteiga, o Vinho do Porto, a raspa de limão e a canela. Por fim misturar o leite e a farinha alternadamente e bater mais um pouco. Colocar na forma  e levar ao forno durante cerca de 45m.

Entretanto fazer a calda levando ao lume a ferver durante 8 minutos a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.  Tirar do lume e deixar arrefecer. Assim que o bolo esteja pronto, retirar do forno e regar com a calda ainda dentro da forma. Desenformar o bolo só depois de frio.

Vinho do Porto - Carlos Paião

Um brinde à vossa Saúde!