Bolo de Dióspiros e Avelãs

Fui a casa dos meus amigos e colegas J e P. que me presentearam com um lindo tabuleiro de dióspiros acabados de apanhar. Tive pena de não ter ido munida de máquina fotográfica, pois a imagem dos diospireiros era um regalo para o olhar.

  

Voltei para casa com os dióspiros como um troféu. São enormes, ornamentados por largas folhas verdes e cobertos por uma pele lisa, sensível e luzidia de um laranja a vermelho brilhante, que a qualquer momento tende a rebentar.  

Não resisti e de imediato, num manejo cuidado abri um dióspiro com uma colher. O interior era suculento e sedutor, e de colherada em colherada, saboreie num ápice este fruto com um sabor tão particular. Porém, não estava satisfeita e na minha vertente de inventar, fiz um bolo com dióspiros, juntando ainda umas belas avelãs alentejanas oferecidas pelo meu Querido J.

 

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 250 g de açúcar
• 2 Colheres de manteiga
• 300 g de farinha
• Raspa de uma laranja
• 3 Dióspiros esmagados
• Avelãs q. b.

Começar por untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180º.

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada. Juntar a manteiga derretida, a raspa da laranja e a polpa dos dióspiros esmagada e bater bem. Adicionar a farinha e bater e por fim juntar as claras batidas em castelo cuidadosamente. Levar ao forno cerca de 40m verificar com um palito. Desenformar e deixar arrefecer.

O resultado desta invenção foi uma agradável junção de sabores, muito próprios da estação e um bolo muito bom como podem imaginar :)
  

   

Aproveito ainda para expressar, que por vezes fico quase sem palavras, quando leio as mensagens, que por aqui me deixam. Há meses, quando criei o blogue, foi com o objetivo de partilhar (por esta via) um pouco de mim, a quem me rodeia, mas nunca imaginando, que descobriria pessoas tão bonitas em valores e simpatia.

Nestes tempos que correm, em que quase tudo nos parece menos bom e cinzento, há efetivamente acontecimentos muito bons. É o caso desta interação e desta dinâmica entre receitas, experiências e palavras construídas pelas pessoas fantásticas, com que me tenho cruzado.

Obrigada pelas bonitas mensagens por aqui deixadas. Desejo-vos felicidades e que regressem sempre, pois parecendo que o  afeto é virtual, garanto-vos que os pensamentos  que vos dedico são bem reais.

Beijinho.