Entradinha de Bacalhau

O vento sopra em fresca nortada, em plena época de Verão. O fim de tarde é solheiro, porém, não convence os veraneantes, que sobem pelas passadeiras da praia enrolados em toalhas numa feição de arrepio, cabelos desataviados e passo adiantado. 

As esplanadas despovoadas condizem com o número de casacos abotoados, que contrastam com havaianas e roupagens coloridas de algodão.

Certifico-me que não sou só eu que tenho frio. Aliás concluo que todos andamos meio arrepiados, seja da temperatura fora da época, seja dos políticos e suas demandas, dos absurdos e dos injuriados, dos desequilíbrios desenhados, do repisar dos Mídea e sua informação, dos valores modificados, da instabilidade, da conflitualidade. Enfim, andamos maioritariamente um pouco encrespados num mundo, meio desconhecido, mas em que temos por obrigação de dar o nosso cunho, para que o rumo venha a ser mais pacífico e soalheiro. 

Mas, porque aqui falamos de cozinhados, e porque na verdade está fresco, ao chegar a casa imaginei o ambiente aconchegante da minha cozinha, e o aroma do forno ao retirar uma entradinha de bacalhau acabadinha de fazer. J

Ingredientes

(para 4 pessoas) 

• 1 Posta de bacalhau
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Molho pequeno de grelos
• 4 Rodelas de morcela
• 4 Ovos
• 4 Tomates cherry
• 1 Folha de louro
• Coentros
• Azeite q.b. 

Coza a posta de bacalhau e os grelos, retire as espinhas e reserve.

Unte 4 taças pequenas refractárias com margarina e polvilhe com pão ralado. Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar com o azeite. Depois junte as lascas de bacalhau, os grelos, os coentros, a folha de louro partida e deixe refogar um pouco mais em lume brando. Verifique o tempero.

Divida o preparado pelas taças colocando em cada recipiente uma rodela de morcela, um tomate cherry e no fim abra um ovo por cima dos ingredientes. Leve ao forno a 160º cerca de 10 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada a seu gosto.

Esta receita foi retirada de uma teleculinária, porém foi modificada por mim, como não podia deixar de ser J