Mexilhões à Figueira

Durante o mês de Agosto por esta zona a água do mar tem estado admiravelmente com uma temperatura fora do comum, ou seja tem rondado os 22 graus.

Para além disso, o mar espraia-se delicadamente calmo e sereno com um azul transparente, onde gentes se banham de forma entusiasta, convertendo a paisagem com um decore semelhante a praias do sul.

Hoje para além de toda esta feliz bênção da natureza, fomos surpreendidos pela oferta de crustáceos trazidos pela maré, que suavemente foi depositando mexilhões grandes e negros aos pés de quem os quis apanhar.

Primeiro observámos, depois indagámos, a seguir divertidamente apanhámos para nós e vizinhos de toldo fazendo ali logo, à maneira bem portuguesa, palpites de como os cozinhar.

Ora pois, para além do momento agradável e bem passado na praia, os belos mexilhões deliciaram-nos no prato num final de tarde de verão fazendo-se acompanhar de um belo vinho verde fresquinho. 

Ingredientes: 

• 1kg de mexilhões
• 3 Colheres de sopa de farinha
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• 1 Tomate grande maduro
• 1 Folha de louro
• 1 Copo pequeno de vinho branco
• 1 Limão
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 1 Ramo pequeno de salsa

Comece por lavar os mexilhões com água corrente. Depois coloque-os dentro de um recipiente com água fria, com uma mão cheia de sal e cerca de 3 colheres de farinha. Reserve-os  durante cerca de 2 horas, a fim de libertarem toda a areia.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho, junte o azeite e leve ao lume a refogar. Assim que a cebola esteja translúcida junte o tomate limpo aos bocados pequenos, a folha de louro e a salsa. Tape e deixe estufar em lume brando durante 10 m. 

Lave os mexilhões, escorra-os e junte ao refogado anterior. Adicione o vinho branco, tape e deixe os mexilhões abrirem. 

Assim que abertos retire-os, coloque-os num recipiente de servir e deixe apurar o molho mais alguns minutos.

Regue os mexilhões com o molho e refresque-os com sumo de limão na hora de servir. Acompanhe com fatias de pão do tipo alentejano.

É caso para dizer: “Abençoada Maré - Verão 2012 - Figueira da Foz"

Bom fim-de-semana :)