Galetes

Galetes

Hoje fui à terra do meu Pai, Avós, Tios Avós e Bisavós Paternos.

Vila de onde guardo as melhores memórias de infância.

Foi neste local, que aprendi a conhecer árvores ou flores como as magnólias, plátanos, tílias, violetas, buganvílias ou brincos de princesa.

Lembro-me que se apanhavam pêssegos, morangos, maçãs ou framboesas, e que na hora do lanche, se faziam batidos destes frutos, que se acompanhavam de torradas, bolo ou biscoitos.

Guardo todos esses aromas, sabores e acima de tudo afetos. Sempre que vou a este local as memórias são múltiplas e maravilhosas, mas embargam-me de emoção.

Assim que regressei a casa movida pelas recordações confecionei estas Galetes, que de entre outros bolos, caracterizavam esses lanches da minha infância.

Ingredientes:

*         275 g de farinha

*         125 g de açúcar

*         125 g de margarida

*         1 ovo

*         Doce de ginja ou à escolha (marmelo, maça, laranja, etc.) q. b.

*         Farinha para polvilhar

*         Margarina para untar tabuleiro

Confeção:

Misture o açúcar com o ovo até ficar em creme. Depois junte a margarina derretida e por fim a farinha. Amasse tudo muito bem até formar uma bola. Estenda a massa com o rolo sobre a mesa polvilhando com farinha sempre que necessário, para não se pegar ao rolo nem à mesa. Com cuidado com um corta bolachas corte círculos e coloque no tabuleiro untado com margarina.

Polvilhe as bolachas com açúcar, leve ao forno pré-aquecido a 160º e deixe cozer. Depois de cozidas e tostadinhas retire e descole-as com uma espátula. Tenha cuidado para não as deixar cozer demais, e assim ficarão macias.

Deixe arrefecer e barre metade das bolachas com o doce escolhido. Depois coloque as restantes por cima de cada uma.

Estas galetes são ótimas para acompanhar com chá ou chocolate quente.

Bom apetite.