Peras Palacianas

Esta receita remete-me a memórias de infância.
  

Memórias infantis, criativas, ilusórias e fantásticas, em que se constroem pensamentos imaginários de Palácios e Fadas com luxurias e preciosidades, não faltando mesas e repastos singulares em baixelas de sumptuosidade admirável.

 

É pois neste mundo fantástico e imaginário, que surge esta receita e como tal dou-lhes o nome de Peras Palacianas. 

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

·         4 Peras

·         1 Pacote de natas para bater

·         100 g de chocolate em tablete

·         2 Colheres de açúcar em pó

·         ½ Limão em sumo

·         1 Cálice vinho do porto

 

Descasque as peras, corte-lhes uma tampa e retire-lhes o caroço com cuidado, de forma a ficarem com um orifício e inteiras.

Coza as peras em água com 2 colheres de açúcar e um cálice de vinho do Porto durante cerca de 15 m. Depois de cozidas retire-as com cuidado da calda e deixe-as arrefecer num prato.

 

Entretanto bata as natas até obter chantilly. Junte o sumo de limão e o açúcar em pó. Bata mais um pouco e reserve no frigorífico.

Parta o chocolate aos bocados para um tachinho e leve ao lume em banho-maria até derreter. Junte um pouco de calda das peras, mexa e deixe arrefecer.

Assim que as peras estejam frias e pouco tempo antes de servir, faça a montagem da sobremesa do seguinte modo: Encha de chantilly o interior de cada pera, coloque a tampa e cubra com o chocolate derretido.  Enfeite a seu gosto com o restante chantily e sirva.

Também pode acompanhar com uma bola de gelado de limão ou de baunilha.

O desejo de uma boa lambarice Palaciana ... :)