Cupcakes do Jake

O livro da Julie

No último Natal a minha Filha presenteou-me com o fantástico livro "Os Bolos da Julie". Escusado será dizer que adorei! O livro tem uma apresentação ótima com fotos muito apelativas e decorações lindas e sugestivas. Quanto às receitas são muito originais e pelo que já experimentei são de enorme qualidade e fiabilidade. Claro que não conheço a Julie, mas os livros tem a particularidade de nos levar até junto de quem os escreve, e percebermos quem está por detrás das palavras, dos pensamentos e emoções, que dedicam ao que constroem com muita dedicação e competência. 

Depois de folhear o livro da frente para trás e detrás para a frente, fruindo página a página apeteceu-me fazer de tudo e todos. Porém num determinado momento fixei o olhar nuns bolinhos de nome "Cupcakes do Jake". Pareceram-me tão gulosos e suculentos, que tive que me estrear nas receitas do dito livro. 

Na verdade são uma delícia e como tal aqui fica o testemunho. Por serem tão bons não posso deixar de  pensar em oferece-los para o Aniversário da Catarina Sá do blogue A Cozinha da Kinhas, pois acho que serão muito do seu agrado.



Receita retirada do livro "Os Bolos da Julie"

 

Ingredientes: (18 cupcakes)

Recheio

• 225 g de queijo Philadelphia (à temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 70 g de açúcar
• 1 pitata de sal
• 170 g de pepitas de chocolate

Massa

• 225 g de farinha
• 195 g de açúcar
• 20 g de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 235 ml de água
• 80 ml de óleo
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aquecer o forno a 190o C. Forrar 18 formas de queques com forminhas de papel.

Começar por preparar o recheio misturando numa taça o queijo creme, o ovo, o açúcar e o sal. Juntar as pepitas de chocolate e reservar.

Depois para a massa, deitar os ingredientes secos numa taça e misturar. Acrescentar os restantes ingredientes e mexer bem.

Encher as formas de papel até 3/4 da sua capacidade. Acabar de encher as formas com uma colher de sopa da mistura de queijo creme, por cima e a meio de cada cupcake. Levar ao forno durante cerca de 35 a 40 m.

Depois de cozidos, deixar arrefecer numa rede. Estes bolinhos têm a particularidade de se poderem fazer com antecedência e congelar, conforme refere a autora "Julie".
 
 

Agora só resta saborear... Garanto-vos são tão Bons...